AZIENDA ADERENTE ALLA FILIERA UNASC0

LA RETE DEI PRODUTTORI OLIVICOLI ITALIANI

Olio extra vergine Marianna di prima spremitura a freddo un
olio PLURIPREMIATO:

PRIMO PREMIO OLIO DI QUALITA' COLLI DEL TRASIMENO
Guida agli Extravergini di Slow Food
GRAN MENZIONE CONCORSO OLEARIO ARMONIA
Selezione Castroni

L'olio extravergine d'oliva dell'Azienda Agricola Marianna è prodotto sulle colline di San Litardo di Città  della Pieve, incantevole località  medievale nel cuore dell'Umbria che si affaccia sul lago Trasimeno. Gli alberi sono prevalentemente della varietà Leccino, Moraiolo e Frantoio l'equilibrio di queste piante permette ogni anno una produzione di olio da tavola extravergine di alta qualità . L'olio extravergine dell'Umbria è considerato fra i migliori al mondo per qualità  e per le sostanze organolettiche che lo distinguono. La raccolta avviene con brucatura manuale all'insegna della più antica tradizione umbra che vuole che le olive vengano raccolte tra ottobre e novembre ed immediatamente portate al frantoio. Le olive non rimangono a giacere in attesa che sia completato il raccolto ma vengono inoltrate al frantoio per essere lavorate nel massimo della loro freschezza e integrità .
Il segreto nasce oltre che da mani sapienti, dai terreni freschi e fertili che permettono agli ulivi di trovare il miglior luogo per una produzione unica.
Negli ultimi anni la tecnologia rinnovata dei frantoi permette di ottenere un olio di qualità extra vergine difficilmente superabile e per questo richiesto in tutto il mondo.Per il suo altissimo potere antiossidante ed anti invecchiamento l’olio, giustamente chiamato “l’oro verde”, è consideL’olio extravergine d’oliva dell’Azienda Agricola Marianna è prodotto sulle colline di San Litardo di Città della Pieve, incantevole località medievale nel cuore dell’Umbria che si affaccia sul lago Trasimeno. Gli alberi sono prevalentemente della varietà Leccino, Moraiolo e Frantoio l’equilibrio di queste piante permette ogni anno una produzione di olio da tavola extravergine di alta qualità. L’olio extravergine dell’Umbria è considerato fra i migliori al mondo per qualità e per le sostanze organolettiche che lo distinguono. La raccolta avviene con brucatura manuale all’insegna della più antica tradizione umbra che vuole che le olive vengano raccolte tra ottobre e novembre ed immediatamente portate al frantoio. Le olive non rimangono a giacere in attesa che sia completato il raccolto ma vengono inoltrate al frantoio per essere lavorate nel massimo della loro freschezza e integrità.
Il segreto nasce oltre che da mani sapienti, dai terreni frescrato un vero e proprio elisir di lunga vita. A tavola per la sua caratteristica di leggerezza, si accompagna a qualsiasi pietanza della cucina mediterranea come zuppe, carne alla brace, pesce e verdura. L'Umbria, dunque, è terra di grandi oli e di eccezionali extravergini, famosi per il loro gusto saporito e deciso. La felice disposizione dell'uliveto umbro (quasi tutto collinare e montano) e le particolari condizioni pedoclimatiche, fanno sì che circa il 90% dell'intera produzione (8 mila tonnellate annue di media) sia, appunto, extravergine. Un grande primato che in un momento di fortuna per la cucina mediterranea pone quest'olio alla ribalta dell'alta ristorazione di tutto il mondo.